全年龄段喝奶攻略，喝错不如不喝！

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但商场里林林总总的牛奶那么多，每个家庭对牛奶的需求也不同，该如何下手呢？

今天就给大家盘一盘如何科学选奶。

冷藏奶采用的是低温巴氏杀菌法^[1]，既能杀死牛奶中的致病微生物，又最大限度保留了奶中的活性营养成分，但保质期短，一般3-7天，必须冷藏。

适合想得到新鲜口感和更多活性营养物质，并且储存购买都方便的人。

常温奶采用高温瞬间将牛奶中的微生物全部杀死，B族维生素和叶酸会略有损失^[2]，但对蛋白质和钙的影响不大。

可以常温储存1个月至半年，饮用和储存更便利。

图源网络

每100毫升普通牛奶的含钙量约为100-120毫克，喝300克牛奶便可以获取接近成人每日推荐摄入量的40%，再加上从食物中获取的钙，一天钙摄取基本足够。

高钙奶在牛奶中添加了碳酸钙、乳酸钙等，钙含量要比普通牛奶的钙含量高出25%以上^[3]，更适合处于生长发育阶段的儿童和青少年，孕中期、晚期的孕妇，哺乳期妈妈以及50以上老年人。

注：这类人钙的每日推荐摄入量为1000-1200毫克^[4]。

全脂奶的脂肪含量在3%左右，减脂牛奶的脂肪含量在1.5%左右，脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。

如果你体质差、瘦弱，想要增加营养，或者常年健身想要增肌，那么具有充足蛋白质和热量的全脂牛奶就很适合了。

因为牛奶脂肪中不但富含抗癌物质CLA，脂溶性维生素A、D、E、K，营养价值高，口感浓郁。

能喝，但是建议喝舒化奶或A2奶！

有时候喝牛奶会出现肚子咕咕响、甚至肚子疼、腹泻等情况，是因为体内缺少一种叫做乳糖酶的东西，无法分解乳糖导致的，也就是乳糖不耐受。

我们在超市里可以买到的牛奶一般有A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白两种。有些人A1 β-酪蛋白过敏，也会出现和乳糖不耐受一样的症状^[5]。

选择含A2 β-酪蛋白并且添加益生菌的A2奶，对肠胃更友好，有利于吸收和消化，减轻肠胃负担。

有机奶的特别之处是安全。奶牛必须吃施加有机肥料的天然牧草长大，不使用农药、化肥、激素，后期加工过程中，也不会添加任何防腐剂等物质。

在目前的食品安全评价体系中，“有机”意味着最高级别的安全，当然成本也相对更高。

A2奶的特别之处是珍稀。目前全球范围的奶牛中只有30%能生产出纯净A2型β-酪蛋白的牛奶，多来自北纬大约40°-50°之间的黄金奶源带。且甄选出基因纯正的A2奶牛和生产出合格的A2牛奶的技术要求极高。