厨房的4个小习惯，个个都有疾病隐患
勤俭节约是中华传统美德，然而，有些方面的节约行为并不可取，不仅不会省钱省物，还会悄悄地积累有害物质，成为健康“杀手”，快来看看自己和家人有没有中招！
食物放冰箱过久
冰箱太脏引发健康危机
据调查[1]：冰箱是家里第二脏的地方，平均每平方厘米有 1140 万个细菌，远超马桶。沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌等都是冰箱里的常驻者，它们都能在低温低氧的环境中生存繁殖。
冰箱里的食物、剩菜都附着着大量细菌，如：沙门氏菌藏在鸡蛋和肉中，李斯特菌出现在没喝完的牛奶里，耶尔森菌藏在生猪肉中等等。
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经常吃带菌的食物有可能引起急性胃肠炎、小肠结肠炎、痢疾等各种肠胃疾病，严重的还会攻击神经系统、感染脑膜炎、败血症等多种疾病[2]。
如何保持冰箱整洁
• 包裹严实
将食物装入保鲜盒、保鲜袋或裹上保鲜膜再放入冰箱内，阻挡细菌“交叉传染”，减少细菌感染机会。
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• 减少食物存放时间
不要一次囤太多食物，勤买勤吃，剩了的饭菜不要留太久，最好在5-6个小时内吃完。
• 定期清洁冰箱
养成定期清洁冰箱的习惯，争取做到2-3个月彻底清洗一次，尤其是冰箱门封条等卫生死角的地方。
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补充益生菌、益生元巩固肠胃
如果你有这样的习惯，或者已经出现了轻微腹痛腹泻的症状，可以补充益生菌、益生元调理肠胃。
全橙粉、结球甘蓝、木瓜中就含有丰富的益生元，可以为益生菌提供养料，促进益生菌生长繁殖。
另外，嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌作为益生菌中的明星，能有效促进肠道内菌群平衡，抑制有害菌群生长，防止肠胃疾病[3]。
厨具更新不及时
滋生大量细菌
• 海绵擦
研究发现[4]：1立方厘米的海绵上有超过500亿个细菌，这种种群密度只可能在粪便中出现，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等，有一定的致癌几率。
• 菜板
一块用久了的菜板包含可致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、粪球菌等数十种细菌。菜板上的刀痕越多越深，对微生物的“容纳能力”就越强，这些细菌与食物直接接触，致病、致癌几率很高。
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• 木筷
黄曲霉素和幽门螺杆菌是木筷最容易滋生的两种细菌。其中，黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，对肝脏组织有破坏作用。
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素有可能造成慢性中毒，促使肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等，严重时可导致肝癌甚至死亡[5]。
幽门螺杆菌则是80%以上肠胃炎的来源。
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定期更换
开水烫、消毒剂刷等都不能完全杀死这些致病细菌，操作不当反而会增加它们的繁殖空间。
建议海绵擦每两周更换一次，木筷半年到一年更换一次，菜板在有很深磨损痕迹的时候就要更换。
适量补充护肝营养
• 姜黄素、洋蓟、蒲公英、小麦草[6]
姜黄素具有改善肝功能、帮助肝脏解毒的功效，不习惯姜黄素的味道，也可以直接服用含有姜黄素成分的营养补剂，可以预防黄曲霉素等致病菌对肝脏造成的损伤。
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洋蓟中含有多酚、黄酮类抗氧化物质，能帮助肝脏排毒。蒲公英含有维生素A、蛋白质等物质，能缓解肝脏解毒的压力，提升肝功能的效果。
小麦草具有清肝、清血的作用，能改善酒精对肝脏的损伤。
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• 黑加仑汁、螺旋藻
黑加仑汁中富含抗氧化物质，能够保护肝细胞抵御自由基伤害。螺旋藻则能结合体内重金属，提升肝脏解毒能力。
做饭不开油烟机
油烟对肺伤害极大
食用油脂在高温状态下会发生化学变化，产生多环芳径等200多种有害物质[7]，不开油烟机炒菜、长期过量吸入这些物质，会引发肺病。尤其偏好大火猛炒的家庭，肺癌患病率会更高。
抽油烟机很有必要
炒菜时一定要打开抽油烟机，并定时对抽油烟机进行清理维护，保证良好的抽油烟效果。
综合营养清肺润肺
• 维生素C
维生素C有很好的抗氧化和解毒作用，黑加仑汁和螺旋藻中含有大量的维生素C，能够对抗体内自由基，减少肺部细胞的损伤[8]，保护肺部健康。
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• 膳食纤维
膳食纤维能帮助身体代谢有害物质，减少肺部疾病感染几率[9]。
• 蛋白质
蛋白质能够修复机体细胞，帮助修复受损肺部组织[10]。
电饭煲刮花继续用
铝对人体的危害
目前家庭普遍使用铝制内胆加“特氟龙”涂层的电饭煲，使用时间长了，会出现涂层刮花、脱落的现象，这便增加了食物与铝制内胆直接接触的风险。
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研究证实[11]，长期摄入过多的铝，会增加神经系统病变，增加老年痴呆风险。还会影响人体对微量元素的吸收，引起骨骼损伤和变形，导致骨质疏松、软骨症等疾病。
保护内胆涂层，及时换新
平时使用时要多加注意，避免用金属铲及钢丝球这类坚硬的工具接触内胆，防止涂层刮花，可以延长使用寿命。但是在出现涂层破损时，一定要及时更换新的内胆。
维生素D+钙片增强骨质
维生素D可促进钙的吸收利用，能更好的促进骨骼生长，增强骨质，减小骨质疏松、软骨病等风险[12]。
