你知道吗?拥有天才大脑的爱因斯坦、贝多芬、牛顿有个共同爱好——爱喝咖啡。咖啡不仅有种香醇让人无法拒绝,更是大脑最爱的燃料,说不定,你的大脑比你更爱喝咖啡呢!

 

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咖啡对大脑的影响

 

改变大脑功能连接 

 

咖啡不会让你变聪明,但的确会让你保持敏锐。研究发现[1],长期喝咖啡对大脑内在功能网络的影响很大。

 

利用磁共振成像技术,可以发现左右侧大脑区域,包括小脑和丘脑之间发现了很多链接模式,表明长期喝咖啡,大脑的运动控制能力和警觉性会提高

 

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提高学习能力 

 

研究发现[2],当人长期摄入咖啡因后,咖啡因对海马体代谢和学习依赖性转录具有双重影响。一方面能提高记忆力,另外一方面,减少心不在焉、提高注意力、增强学习的效果。

 

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预防大脑疾病 

 

咖啡因能够增加人体内的血清素和乙酰胆碱含量,而这两种物质都能够刺激大脑,帮助稳定血脑屏障,防止有害物质进入、沉积。降低阿尔兹海默症、帕金森病和脑卒中等疾病的风险[3]

 

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延缓大脑衰老 

 

大脑衰老的是随着神经元功能慢慢下降,认知能力渐渐丧失而呈现出来的。咖啡因属于甲基黄嘌呤类物质,这种物质能保护大脑神经元功能,更好帮助大脑接受信息,传递信息,延缓大脑衰老。

 

这种咖啡更受大脑欢迎 

 

咖啡在高温烘焙、萃取过程中会流失很多绿原酸,选择额外添加绿原酸和生物素的咖啡,对大脑的效果更好。

 

绿原酸对大脑神经胶质腺具有抗氧化特性,生物素能调节大脑细胞信号,预防大脑和肌间神经丛的退行性变化,帮助大脑延缓衰老[4]

 

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另一方面,咖啡中如果添加了维生素B12和维生素B6,则能更好预防因缺乏营养导致的大脑疾病。

 

维生素B6参与神经传导介质的合成,缺乏维生素B6会导致记忆力减退。缺乏维生素B12,则会导致神经损伤,记忆障碍,诱发阿尔兹海默症。

 

喝咖啡居然对大脑这么好,那是不是要把咖啡当水喝?其实不正确的喝咖啡方式,也会遭到咖啡因的反噬。

 

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错误的喝咖啡方式

 

大量喝咖啡 

 

每天6杯以上的咖啡摄入会增加53%的痴呆风险[5]每天摄入咖啡因不能超过400毫克,大概就是4杯美式的量。除此之外,茶、运动饮料和巧克力中也含有咖啡因,需一并计算在内。

 

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很晚喝咖啡 

 

咖啡因在血液中可停留5小时,下午、晚上喝咖啡容易导致入睡困难,或者睡眠不足,引起大脑中β-淀粉样蛋白的积聚,这种物质聚集会诱发认知障碍和阿尔茨海默病[6]

 

建议睡前六小时不要喝咖啡,如果一定要喝可以喝低因咖啡。

 

加糖咖啡 

 

大家都知道高糖咖啡会使人长胖,但对老年人来说一杯咖啡加入一勺糖,会使认知功能受损[7]。对于普通人来说,含糖咖啡或含糖饮料都会导致脑容量降低,记忆力水平变低[8]

 

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突然戒断咖啡 

 

对于每天靠咖啡续命的打工人来说,突然戒断咖啡会导致情绪不稳定,精力、注意力下降,偏头疼等症状,这些都属于正常的戒断反应,最长持续一周以后会自然消失。

 

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[1]Magalhães R, Picó-Pérez M, Esteves M, et al. Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivity [published online ahead of print, 2021 Apr 20]. Mol Psychiatry. 2021;10.1038/s41380-021-01075-4.doi:10.1038/s41380-021-01075-4.

[2] Paiva, I. et al. Caffeine intake exerts dual genome-wide effects on hippocampal metabolism and learning-dependent transcription. J. Clin. Invest. (2022)

[3]Actualidad. El café es bueno para el cerebro? Una experta de Harvard ha analizado cómo afecta a la salud