维生素是维持人体生命健康的重要物质,不少人都有补充维生素的意识,但到底怎么补,补多少,除了维生素还需要补别的吗?很多人是模糊的,今天我们就来全面了解一下。

 

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为什么要补维生素

 

维生素的作用 

 

维生素是人和动物为维持正常的生理功能,而必须从食物中获得的一类有机物质。这类物质不参与构成细胞和提供能量,但帮助输送营养物质、传递神经信号,支持人体的各项机能。

 

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缺乏某种维生素,就会引起对应的不良症状,比如缺乏维生素A会引起干眼症、夜盲症,缺乏维生素D会引起骨质疏松、肌肉无力等。现代人的亚健康状态,疲劳、不适、虚弱,很多都与维生素的缺乏有关。

 

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维生素获得来源 

 

绝大多数维生素是人体内无法合成的,必须由食物供给才能满足机体的需要,这就对我们合理安排膳食提出了很高的要求。

 

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需要从饮食中摄入的维生素有13种之多[1],要想满足全部需求,正常人每日应摄入蔬菜500克,水果和奶制品各300克,并且保证种类丰富。

 

日常生活中,很多人难以做到均衡膳食,往往选择用维生素补剂来满足身体对维生素的需求。

 

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补充维生素≠营养均衡 

 

仅仅是维生素补剂就能够代替果蔬提供的营养了吗?答案显然是否定的。

 

水果蔬菜中富含多种营养元素,远不止维生素这一类,每种营养素都有其对人体的作用,如果长期用维生素补剂代替果蔬摄入,会导致身体其他必需营养物质匮乏。

 

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身体还需要什么

 

膳食纤维 

 

膳食纤维是一种重要的营养物质,分为可溶性和不可溶性,可溶性膳食纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,延缓吸收,起到平稳血糖、控制体重的作用[2]

 

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不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动,呵护肠道健康,还可以吸收水分软化大便,预防便秘。

 

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缺乏膳食纤维会使肠蠕动速度减缓,易导致肥胖,还可能引起便秘、内分泌失调甚至结肠癌等疾病。

 

矿物质 

 

矿物质和维生素一样,是人体必需的元素,担任着构成人体组织和维持正常生理功能的任务,还是体内多种酶的活化剂[3]充足的矿物质能够修复机体损伤和增强免疫。

 

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矿物质是无法自身产生、合成的,如果不从外界摄入就容易缺乏。钙、镁、磷、锰、铜等的缺乏,可能引起骨骼或牙齿不坚固。铁、钠、碘的缺乏可能会引起疲劳、亚健康症状。

 

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抗氧化物质 

 

类胡萝卜素:虾青素、叶黄素、玉米黄素等都属于类胡萝卜素的范畴,具有保护视力、抗炎症的作用[4]

 

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槲皮素:是植物界分布广泛,具有多种生物活性的黄酮醇类化合物,能够对抗自由基、抗衰老,还有降血压血脂的功能[5]

 

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白藜芦醇:许多植物受到刺激时都会释放出这种抗毒素,很容易被人体吸收,有抗氧化、保护心血管、抗炎等功效[6]

 

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身体中缺乏抗氧化物质,会导致人体遭受更多氧化损伤,例如无法有效对抗自由基,更易衰老;血管缺少保护,循环系统更加脆弱;更容易受到炎症侵袭等。

 

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均衡营养秘籍

 

谷物果蔬不可缺 

 

蔬菜水果中富含大量人体必需的营养物质,光凭维生素并不能替代蔬果,不吃蔬菜水果,仅仅补充维生素是远远不够的。

 

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选择吃的种类也非常重要,不同果蔬中含有的营养元素略有不同,想摄入均衡营养,就要做到吃得足量且丰富,这对于习惯了快节奏生活的人们来说是一个挑战。

 

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必要时选择营养补剂 

 

长期无法满足膳食均衡的人建议选择全面的营养补剂满足身体需求,挑选补剂时要满足以下条件:

 

·营养成分全面

 

维生素、矿物质、抗氧化物质、膳食纤维都一应俱全的补剂才能为身体提供均衡营养,缺一不可。

 

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·天然提取植物营养素

 

植物营养素是果蔬营养中重要的一部分,天然提取,完全保留植物营养素的补剂,才能够达到和直接吃蔬果类似的效果。

 

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[1]科普中国

[2]Kutsky, R.J. (1973). Handbook of Vitamins and Hormones. New York.

[3]矿物质知多少.新健康[2013-03-11]

[4]St ringham JM, H ammond B R.N utrition Reviews, 2005

[5]孙涓,余世春. 槲皮素的研究进展《 CNKI 》,2011

[6]白藜芦醇。化源网[2022-08-21]

*以上内容仅做科普知识分享.