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在超市看到全脂奶和脱脂奶你会选哪个?

 

可能很多人会说:“肯定是脱脂奶啊,比全脂奶更健康,而且喝了不怕长胖~”

 

事实并非如此,往下看。

 

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全脂奶VS脱脂奶

 

全脂奶指的是脂肪含量≥3.0%的牛奶,脱脂奶的脂肪含量则在≤0.5%及以下[1]

 

这样看起来好像是脱脂奶更有优势?NONONO,再看看别的:

 

维生素集体出走[2] 

 

牛奶中含有很多脂溶性维生素,比如维生素A、D、E、K等,脂肪被脱掉的同时这些维生素也一并跟着被带走了。

 

· 维生素A

 

维生素A有促进生长、繁殖,维持骨骼、视力等多种生理功能。维生素A缺乏会出现生长迟缓、夜盲症等症状[3] 

 

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· 维生素D

 

维生素D的主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收。缺乏维生素D的儿童可能患佝偻病,成人患骨质软化症[4] 。 

 

· 维生素E

 

维生素E是最主要的抗氧化剂之一。在延缓衰老、增强免疫、美容护肤等方面都有一定作用[5]

 

· 维生素K

 

维生素K有预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等生理作用[6]

 

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抗癌物质丢失[7] 

 

牛奶的脂肪中含有多种抗癌物质,尤其是共轭亚油酸。

 

共轭亚油酸是身体不可或缺但无法合成的脂肪酸之一。大量文献证明其具有一定抗肿瘤、抗炎抗氧化、提高免疫等生理功能[8]

 

香甜风味不在 

 

牛奶的香甜风味也是因为脂肪的存在而存在。所以脱脂奶一般口感上差一点,奶香味变得很薄,可能导致很多人不爱喝,尤其是孩子。

 

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全脂奶更容易胖吗

 

有14项研究(共涉及2万多名儿童)对比了喝全脂牛奶与喝低脂牛奶的儿童的肥胖情况。

 

这些数据显示:与不喝全脂牛奶的孩子相比,喝全脂牛奶的孩子超重的可能性低40%[9]

 

这是为什么呢?

 

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共轭亚油酸的作用 

 

有临床研究报告证明,共轭亚油酸进入机体后能增加体能消耗,因此在体重控制方面可以有效降低体内脂肪沉积[10]

 

脂肪更有饱腹感 

 

脂肪可以增加饱腹感,喝了全脂牛奶更不容易饿,就会少吃其他食物,反而在控制体重上有好处[11]

 

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两种牛奶到底怎么选

 

说了这么多全脂牛奶的好处,是不是就直接抛弃脱脂奶了呢?当然不是。

 

来看看全脂奶和脱脂奶到底怎么选吧~

 

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秋季腹泻婴儿选脱脂奶[12]

 

6个月-2岁的婴幼儿免疫力与消化系统尚未完全成熟,容易在秋冬季节感染轮状病毒而发生腹泻。

 

患腹泻的婴儿,需要停止摄入高脂肪和难消化的食物,以减轻胃肠负担,这时候更适合喝脱脂奶。

 

心血管疾病的中老年人选脱脂奶 

 

全脂牛奶中的饱和脂肪会增加血液胆固醇水平,对心血管疾病患者不,所以这类患者建议以脱脂奶为主。

 

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正常成人/青少年选全脂奶 

 

除了部分老人、2岁内的婴幼儿及特殊患者,正常成人及青少年都建议选择全脂奶。

 

因为全脂奶的营养价值更全面和丰富,同时相对脱脂奶多出来的那部分脂肪量,只要少吃一块肉或炒菜少放一勺油就能解决。

 

今日话题:

你日常喝哪种牛奶?

 

[1][2][7][12]百度百科.关于全脂奶和脱脂奶的定义.

[3]科普中国·科学百科.关于维生素A的定义.

[4]王翔朴,王营通,李珏声 主编.卫生学大辞典.青岛:青岛出版社.2000.第760页.

[5]天然维生素E的开发应用前景 .万方数据.

[6]齐玉梅,郭长江.现代营养治疗:中国医药科技出版社,2016

[8][10]科普中国·科学百科.关于共轭亚油酸的生理功能定义.

[9]果壳.对普通人来说,脱脂牛奶好还是全脂牛奶好?

[11] Vanderhout S M , Birken C S , Parkin P C , et al. Relation between milk-fat percentage, vitamin D, and BMI z score in early childhood[J]. Am J Clin Nutr, 2016,104(6):1657-1664.