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中国人民对肉的喜爱,那真不是一星半点。

2022年的两会上,农村农业部部长唐仁建提到我国14亿人口一天吃肉23万吨,相当于每人每天平均摄入164g肉类[1]

而2022年4月刚更新的《中国居民膳食指南》中,建议每人每天的畜禽类是40-75g,约掌心大小。

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肉吃多了,健康隐患也随之而来,超重肥胖、高血压、脂肪肝、糖尿病、心血管疾病等,都与其直接相关[2]

对于最爱吃猪肉的中国人来说[3],不吃肉没劲,吃多了猪跟人都负担不小,这时候怎么办?

建议你考虑一下植物基饮食。

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图源网络

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什么是植物基饮食

植物基饮食指的是以植物性食品为主的膳食结构,这类食品多以植物性食物为原料来加工制成,包括植物奶、植物肉、植物蛋、植物饮等。

它存在的意义是用植物蛋白去替代动物蛋白,既保证了吃肉能获得的营养,又从根源上避免了因多吃肉而伴随摄入过量饱和脂肪酸、胆固醇、抗生素等带来的健康风险。

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植物肉,图源网络

而且口味和形式上也跟动物性食品相似,对于无肉不欢的人来说,健康又好吃的植物基食品简直就是宝藏。

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为什么选植物基饮食

植物基饮食VS普通饮食 

植物基食品除了包含让你每天生机勃勃所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质,还富含膳食纤维、水溶性维生素、植物抗氧化剂和其他多种生物活性成分[4]

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相对动物性食品,它还有低饱和脂肪酸、零胆固醇、无抗生素、热量偏低等碾压性优势[5]

总结一下就是,小到控制体重、减缓血糖上升、改善血脂、降低炎症水平、维持肠道菌群平衡,大到降低罹患癌症、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的风险[6],它都有显著贡献。

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植物汉堡,图源网络

植物基饮食VS纯素饮食 

植物基饮食跟纯吃素还是有本质区别的。纯素食主义是不吃任何动物性食品的,比如蛋、奶。

植物基饮食的重点在于均衡搭配和多样选择,以植物性食物为基础,摄入更多样的蔬果、全谷物、坚果、豆类等,加上少量的动物性食品从而达到营养平衡。

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3.1亿乳糖不耐受人群的福音[7]

植物基食品的出现,对于乳糖不耐受、动物蛋白过敏、或者天生不爱吃肉,但又怕营养不够的人简直是柳暗花明又一村。

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这两年植物基的概念越来越火,也代表了对健康重视的人越来越多。比起其他,饮食习惯的改善是最便捷、最易实现,且对健康有决定性影响的一个因素,赶紧试一试吧~

今日话题

你一天吃几顿肉,最喜欢吃什么肉?

[1]健康时报.《吃肉过多,每周超过5次,患癌风险高!》.

[2]有来医生.首都医科大学附属北京佑安医院主治医师.王小琪,吃肉多了有什么坏处.

[3]2019年国家统计局公布猪肉的消费占比达到39.57%,远高于其他肉类.

[4][5]生命时报.《植物基为啥这么火?营养专家说出了真相……》

[6]中国好营养.《植物基食物在合理膳食中的作用》

[7]春⾬医⽣发起《全国乳糖不耐受⼤调研》活动,结果显⽰,中国⼤约有3.1亿⼈⼝为乳糖不耐受⼈群,近3.5亿⼈为疑似

乳糖不耐受患者.