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陪伴你的第2天

夏天来了,又到了喝肥宅快乐水的季节。但是一瓶可乐下去,肥胖、长痘、糖尿病······种种风险也被喝进了体内。想喝又不敢喝,那怎么办?!

于是0糖饮料横空出世!无糖!0卡!健康!肥宅的人间伊甸园!

但····0糖饮料真的就无糖吗?0卡真的就没有卡路里吗?当然不是!

接下来就带你揭开无糖0卡饮料背后的真相!

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0糖≠没有糖

根据GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》,如果某食品标签上声称“无糖”、“0糖”,则每100克(100毫升)的糖含量不能超过0.5克。如果标签上是低糖,则是指每100克(100毫升)的糖含量不能超过5克

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也就是说,一瓶500ml的无糖饮料,最多可含有2.5克糖。一瓶500ml的低糖饮料,则最多可含有25克糖。其实算算,无糖和低糖的饮料其实含糖量也是不少的。

同上,根据食品安全国家标准,每100ml饮料能量≤17千焦(4千卡)称为“零卡”,热量虽然很低,但不代表完全0热量,只是比较低而已。

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0蔗糖≠没有其他糖

除了上述这种宣称无糖的饮料之外,还有一种饮料宣称的是「无蔗糖」。

如果看到饮料瓶上有这种字样,千万要记得查看食品配料表。因为在糖的世界里,蔗糖只是其中一部分,其他的还有单糖(葡萄糖、果糖),双糖(乳糖、麦芽糖)和多糖(纤维素、植物淀粉)等。

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比如单糖中的果糖,它的甜度是蔗糖的1.2~1.5倍。且果糖的代谢主要通过肝脏,会产生脂肪酸,再进一步合成甘油三酯。如果吃太多果糖,会给肝脏造成危害[1]

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0糖≠0代糖

在糖这个家族里面,除了上述以外,还有一个异类,叫做代糖。

这个代糖就比较邪门了,它不是糖,却非常甜,简直堪称大脑诈骗犯。下面咱们就来说说这些代糖的好坏。

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代糖第1类:营养性代糖(好糖)

 

 

营养性代糖比较常见的有山梨醇、甘露醇和木糖醇等醇类代糖,主要从植物中的天然膳食纤维中提取,入口多有凉感。

甜味是蔗糖的50%-90%左右。一公克可产生约1-3大卡热量。甜度高,热量低,吸收慢,被广泛用于糖尿病人食品中[2]

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代糖第2类:非营养性代糖(好坏参半)

 

 

非营养性代糖分为天然和人工两类。天然主要提取自天然植物,例如甜菊糖,罗汉果甜苷,甘草甜素等。而人工甜味剂则为人工合成,包括糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等。

天然代糖是相对比较优秀的,比如甜菊糖,除了贵点之外也没啥大毛病。

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但在人造甜味剂中,水就比较深了。

最新研究结果显示,人造甜味剂(尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾)的摄入会使人体总体癌症风险增加13%,其中患乳腺癌的风险增加22%,患胃癌、肝癌、结肠癌和直肠癌等“肥胖相关”癌症风险增加15%[3]

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代糖的坏处

坏处一:扰乱血糖控制系统

 

 

当代糖进入口腔,它与糖一样,会和嘴里的甜味剂受体结合,然后传导给大脑信号。大脑接收到信号之后,便会马上派出胰岛素小哥来控制血糖。

但是代糖并不是真的糖,胰岛素小哥费劲巴拉结果白跑一趟。次数多了,就会降低胰岛素小哥的工作积极性,最终扰乱血糖控制系统[4]

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坏处二:改变肠道微生物组

 

 

根据剑桥大学的研究显示,糖精/三氯蔗糖/阿斯巴甜这三种人造甜味剂会顺着食道一路溜达到肠道,一边增强细菌的肠道附着力,一边挑拨肠道里有益菌的凝聚力,最终增强肠道菌群致病能力[5]

所以归根究底,无论是无糖饮料还是代糖饮料,它们跟健康都没有关系,也不是敞开了喝的理由。

只有克制和节制,才是通往健康美丽唯一的康庄大道。

今日话题

你在喝饮料之前,会仔细看配料表吗?

[1][3]浙大一院附属第一医院.《无糖饮料更健康?可别了!浙一专家:它的危害暗戳戳,还可能致癌!》.

[2]百度百科.「代糖」词条的解释.

[4][5]上海发布.《【医聊】“代糖”欺骗了大脑,不能多吃糖的人应该怎么吃?》.