美酒新频道“心愿酒单”即将在12月10日上线!

什么是心愿酒单?

每个酒水爱好者心中都藏着一个“酒生必喝”的梦想酒单,心愿酒单能帮助你把梦想照进现实,我们搜罗世界名酒,保真保质;不仅如此,心愿清单还会为你挑选各式小众精品酒款,带你领略酒水的世外桃源。

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总而言之,心愿酒单是一个【精品!稀缺!保真!有调性!】的酒水频道

2022年起,每月9号更新一期,每期一个全新主题。

让我们来看看第一期“甜酒系列”会给大家带来什么宝藏酒款! 

 

 01 

贵腐酒|Noble Rot

阳光与晨雾的游戏

贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒,当你第一次听到贵腐酒的时候,是否在有一瞬间以为是”贵妇酒”, 其实这俩名字之间也并不是毫无关系,都说女生有个装甜品的胃,在过去的欧洲,并不是所有女生都能喝到贵腐酒,因为贵腐酒高昂的价格,被称为只有贵妇才能喝得起的酒。

那贵腐酒的“贵”,到底是为什么?

❶ 环境要求严格,产地少之又少:既要有清晨浓雾缭绕,又要有午后阳光明媚才能让贵腐菌(Noble rot)生长。

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(图片来源于Bordeaux Magazine,浓雾缭绕的清晨)

❷ 人工成本高:贵腐菌很矫情,总是一点一点的感染葡萄,所以导致果农在收获的时候需要反复多次手工逐串甚至逐粒采摘

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(图片来源于Virgin Wines. 贵腐菌不均匀感染)

❸ 产量低:在法国苏玳的顶级酒庄,一棵葡萄藤甚至只能产出一瓶贵腐酒

拉菲莱斯古堡酒庄贵腐甜白葡萄酒2013

Chateau Rieussec, Sauternes,2013 France 

师出名门:拉菲莱斯古堡(Chateau Rieussec),“拉菲”两字是源于1984年大名鼎鼎的拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)对原酒庄的收购。

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(图片来源于网络, 拉菲莱斯古堡)

1855年拿破仑三世官方分级认证:来自于166年前的官方分级,苏玳一级庄。

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12月10日10:00首发,粉卡价仅¥799到手拉菲出品的贵腐甜白酒!

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传统枯葡萄精选雷司令甜白葡萄酒2018

Markus Molitor Tradition TBA Riesling golden capsule 2018

巅峰贵腐酒:传统枯葡萄精选(TBA)代表了德国贵腐酒的巅峰,必须人工逐粒采收,是世界上最贵的酒款之一。

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甜如夜晚:TBA级别的葡萄酒能有多甜?——全糖的杨枝甘露

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 02 

推迟采摘|Late Harvest

等待是为了更好的绽放

推迟采摘(Late Harvest),顾名思义就是在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上,从而给糖分积累和风味物质发展更多的时间,所以推迟采摘的葡萄往往比正常采摘的葡萄拥有更高的含糖量和更浓郁的香气。

独领风骚的雷司令(Riesling)

没有人希望自己喝的迟采葡萄酒就是一瓶“傻白甜“,因为葡萄随着成熟度不断地提高,它的酸度会持续下降,酸度的匮乏会让葡萄酒失去骨架,所以,本身拥有高酸特点的雷司令(Riesling)就是推迟采摘甜酒的理想葡萄品种。说到迟采雷司令葡萄酒,就不得不提德国摩泽尔的雷司令名家—马克思莫利托酒庄(Markus Molitor)。这个酒庄有多厉害呢?

 

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罗伯特·帕克(Robert parker)团队19个满分

2011年,唯一入选《Wine Spectator世界百大葡萄酒》的德国酒庄。

限量版雷司令晚摘甜白葡萄酒2015

Edition Riesling Spätlese golden capsule 2015

入门必选:这个集齐万千荣誉于一身的酒庄在2015年这个黄金年份推出了该酒款,作为酒庄晚采甜型葡萄酒的入门系列,酸甜可口,性价比极高,非常适合喜欢清爽甜美风格的酒水爱好者。

甜而不腻:热带水果和白色花朵的香气馥郁开放,入口之后,雷司令带来的清爽酸度和晚采赋予的优雅甜度在舌尖完美平衡。

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12月10日10:00首发,粉卡价仅¥219到手德国名庄雷司令!

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 03 

冰酒|Icewine

天赐的良机,冰雪的佳酿

如果您之前喝过冰酒,可能会发现冰酒瓶都是细细长长的,容量只有别的葡萄酒的一半。不是因为酒庄的吝啬,而是因为冰酒的生产是一个“和老天抢饭吃”的过程。法律规定葡萄必须在藤上自然结冰后才能采收,之后直接榨汁,期间所有的温度都必须维持在摄氏零下8度以下,在全球变暖的大环境下,这样的气候将更为稀有。 

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云岭加本力弗昂冰酒2019

Cabernet Franc Icewine 2019

天选之子—加拿大的国酒:世界上拥有如此极寒气候的国家本就寥寥无几,能够稳定产出的仅此一国。云岭酒庄(InniskiIIin)更是加拿大冰酒酿造的先驱者。

餐后精选:酸与甜的极致平衡给人带来清新余悦的感觉。非常适合作为餐后甜酒,与草莓蛋糕和巧克力慕斯搭配饮用。

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 04 

加强型甜酒|Fortified sweet wine

 微醺,才是生活

在葡萄酒的世界里,加强酒是一个承上启下的地位,它比普通的葡萄酒更加浓烈,但又不像白兰地那样“咄咄逼人”。虽然加强型甜酒在国内还属于小众酒的范畴,但对于饮用高度白酒的国人来说,它一定会比别的甜酒更能打动白酒老饕们的心。

加强型甜酒波特酒(Port)

市面上常见的波特酒通常根据颜色分为宝石红波特(Ruby)茶色波特(Tawny),通常来说它是一款加强型的甜酒,因为它的加强发生在发酵期间,高度数的酒精添加到正在发酵的酒液中,酵母由于无法耐受如此高的酒精度而死亡,发酵也就此终止,未发酵完的残糖则是波特酒的甜味来源。

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格兰姆木桶陈酿波特酒2015

2015 Late Bottled Vintage Port

皇室的选择:格兰姆(Graham)作为全球最具影响力的波特品牌,被英国伊丽莎白二世授予的皇室御用称号(Royal Warrant),这款波特酒是为了纪念公司成立200周年而出的纪念定制酒款。

“晚安酒”:宝石红波特的甜美果香淡化了酒精的刺激,是一款能让你在不知不觉中进入微醺状态的晚安酒。

12月10日10:00首发,粉卡价仅¥319品尝皇室御用波特酒!

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泰来20年茶色波特

Taylor's 20 Year Old Tawny

20年以上橡木桶陈年:陈年茶色波特酒是茶色波特中的上品,口感极为柔和,有着浓郁的坚果,太妃糖和果酱的香气。

久放不坏:由于高酒精度(20%abv)和氧化的陈年过程,酒体十分稳定,开瓶后在避光环境下可以存放1个月以上。

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加强型甜酒雪莉酒(Sherry)

雪莉酒也是加强酒家族中的一员,通常来说雪莉酒都是干型的,也就是不甜的,但是有那么一类叫做天然甜型的雪莉酒,它由一种高糖高酸的葡萄品种佩德罗-希梅内斯雪莉酒(Pedro Ximénez)暴晒风干后制作而成。

圣爱米路PX雪莉酒

San Emilio PX sherry

西班牙国酒:雪莉酒被大名鼎鼎的莎士比亚描述为“装在瓶子里的西班牙阳光”,这款PX雪莉酒经过了雪莉酒特有的陈年系统(Solera System),酒液平均陈年12年以上。

冰淇凌的最佳搭档:酒液呈现桃花心木色,无花果和葡萄干的香气令人感到甜美余悦,入口如天鹅绒般柔和,如果你喜欢吃冰淇凌,那将这款PX雪莉酒倒在冰淇凌的表面一定能给你带来不一样的体验。

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 05 

帕西托|Passito

浓缩的才是精华

帕西托(Passito)是以风干后的葡萄为原料酿造出来的葡萄酒,酿酒师会在葡萄酸度较高的时候将他们从葡萄藤上采摘下来,然后放置在阴凉处的草席上让葡萄水分逐渐蒸发,从而得到高含糖量,风味物质更浓缩的葡萄或者说是葡萄干作为酿酒原料。

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帕西托也可以分成两类,一类是叫雷乔托(Recioto)的甜型红葡萄酒,另一类就是大名鼎鼎的阿玛罗尼(Amarone)。阿玛罗尼虽然是一款干型或者近乎于干型的葡萄酒,但是它却是因为甜型的雷乔托中的残糖在一个暖冬时节继续发酵而意外诞生的。

托马斯酒庄经典阿玛罗尼红葡萄酒2016

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2016

托马斯酒庄(Tommasi)是最能代表意大利阿玛罗尼的酒庄之一,这款托马斯酒庄的旗舰酒款采用在良好通风环境下晾晒了100 天的葡萄为原料,酿造出的红葡萄酒带有极其浓郁的黑樱桃和野生浆果的香气,单宁强劲,酒体饱满。

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马上就要年底啦,大家辛苦了一年,用甜酒犒劳下自己和家人,一年从头甜到尾,大家可以进入VTN商城 ,输入优惠码:E8E8,查看酒款具体信息。